這個文章寫得有點晚，但是為了保健營養學系後面的學弟妹，還是擠時間出來寫罷！
我原先想說丙廚的執照準備，那六十道菜每道都不難，又上過趙文婉老師的課，趙老師又請了專家來教我們，但是學的過程，在學校是三個小時有六七個同學一組才做三道菜，考試是一個人面對發下來的食材在三小時內要做出六道菜，這個訓練完全不同。
我原先暑假在家自己買材料練習，每道菜我老公都說好吃，也不知道自己那邊沒做對！幸好要報考前有找到可以考模擬考的地方。那天的模擬考，是我人生中重要的挫折！因為面對發下來的食材，要切絲、切片、切滾刀，要怎麼分配到六道菜上面？還有烹調器具與家中不同，火候難掌握，那天模擬考我早上考的，就把六道菜煮成五道菜，下午打起精神，煮了六道菜，但是每道菜都被嫌，時間也快來不及！我因為不熟練，勉強三小時做完，旁邊訓練有素的同學早早在兩小時就完成六道菜，這個對於慢動作的我，壓力超級大！
幸好模擬考完離真是考試還有一個月，我只好報名永老師烹飪補習班，幾乎天天去上課，拿到食材怎麼去分配，還有烹調及擺盤順序等，終於一次考上！
課程中，其時對我最難的是用剁刀怎麼剁出漂亮的排骨，還有魚的鱗片怎麼確認有去乾淨，還有排骨炸了有沒有熟？但是還是熬過來掌握到訣竅了！
所以要準備這類的考試，真的要找一次發六道菜食材，有模擬考場烹調器具的地方去練習，才會一次過關，這是重點喔！
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