我本身家中有四高(高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸)的遺傳，加上自己是20年第二型的糖尿病患，深知飲食份量對於控制血糖的重要性。但是大部份的營養師門診在醫院，受限於門診的場地及時間限制，營養師只能給食物模型或者照片給病友看，出了門診就忘了，還是不會做。
我們開設的謙瑜營養飲食學堂，就是參考了丹麥糖尿病廚房這個夢想，打造了小小的店，一半是營養師門診，有專業的營養師，先做營養評估，找出自己應該吃多少份量，另一半是烹飪教室，實作健康烹調與拿捏自己飲食份量，讓朋友經過至少四次的實作，能拿捏自己該怎麼吃？就像下面的圖，有個人很自在的騎在每日飲食指南上面，就像剛學騎腳踏車時，你要努力學一下！學會了，不論自煮或外食，都很自在，就知道怎麼駕馭飲食指南了！所以要有學習的心來上課，所以我們是學堂，不是煮給您吃的餐館喔！
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